Berufsrouten
Bäcker*in und Konditor*in
- Duale Ausbildung -
Zwei Berufe, eine Aufgabe: Backen.
Während Bäcker*innen vor allem Brot, Brötchen und Kuchen herstellen, fertigen Konditor*innen zum Beispiel Torten, Pralinen und Desserts.
Produktion und Fertigung
Weitere Informationen
Tätigkeiten
Arbeitsort
Arbeitsmaterialien
Arbeitskleidung
Hinweise zum Gehalt
- Zutaten auswählen und abmessen
- Teige und Massen herstellen und verarbeiten
- Überzüge, Füllungen und Cremes herstellen und verarbeiten
- Backwaren herstellen, z.B. Brot, Kuchen, Torten, Snacks
- Torten und Desserts entwerfen und dekorieren
- Speiseeis herstellen
- Waren verpacken und lagern
- Bäckereien
- Konditoreien
- Betriebe der Backindustrie
- Roh- und Zusatzstoffe, z.B. Mehl, Milch, Zucker, Fondant, Schokolade
- Geräte und Zubehör, z.B. Rührmaschinen, Backöfen, Messer, Schneebesen
- Unterlagen, z.B. Rezepte, Hygienevorschriften
Die typische Farbe der Arbeitskleidung ist weiß. Es wird eine Schürze getragen und häufig auch eine Mütze, damit keine Haare in die Backwaren gelangen können.
Arbeitstage
In diesem Beruf wird von Montag bis Freitag gearbeitet, manchmal auch samstags.
Arbeitszeit
Häufig wird nachts oder sehr früh morgens gearbeitet. In manchen Betrieben gibt es Schichtarbeit.
Anforderungen
Ausbildung
Perspektiven
- Sorgfalt
- Handwerkliches Geschick
- Sinn und Gespür für Schönheit
- Verantwortungsbewusstsein
- Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
- Benötigter Abschluss: meist Haupt- oder Realschulabschluss
- Wichtige Schulfächer: Mathe, Chemie, Deutsch
- Mögliche Weiterbildung: Bäckermeister*in, Konditormeister*in
- Mögliche Studienrichtungen: Ernährungswissenschaft, Lebensmitteltechnologie
- Selbstständigkeit: mit einem eigenen Betrieb
Alternative Berufe
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Arten von Backwaren
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Bäcker-Chat
Chat über den Arbeitsalltag, Missgeschicke und seltsame Kundenwünsche
