Berufsrouten
Milchtechnolog*in
- Duale Ausbildung -
Milchtechnolog*innen stellen Milchprodukte mithilfe von Maschinen und Anlagen her.
Produktion und Fertigung
Weitere Informationen
Tätigkeiten
Arbeitsort
Arbeitsmaterialien
Arbeitskleidung
Hinweise zum Gehalt
Produktion
- Milch bearbeiten (z.B. reinigen, pasteurisieren, homogenisieren)
- Maschinen und Anlagen einrichten
- mit verschiedenen Verfahren Milchprodukte herstellen (z.B. Joghurt, Quark, Butter, Käse)
- Produktionsprozesse überwachen
- Bei Störungen eingreifen
- Waren verpacken und lagern
Qualitätskontrolle
- Proben der gelieferten Rohmilch sowie der Zwischen- und Endprodukte nehmen
- Proben im Labor untersuchen
- Proben nach Geschmack, Geruch und Aussehen beurteilen
Reinigung und Wartung
- Maschinen und Anlagen reinigen und desinfizieren
- Maschinen und Anlagen warten und pflegen
Betriebe, die Milch verarbeiten
- Roh- und Zusatzstoffe, z.B. Rohmilch, Milchsäurebakterien, Geschmackszutaten
- Maschinen und Geräte, z.B. Käsereimaschinen, Verpackungsanlagen, Laborgeräte
- Chemische Stoffe, z.B. Säuren, Laugen, Desinfektionsmittel
- Unterlagen, z.B. Rezepte, Hygienevorschriften
Es wird Schutzkleidung getragen, z.B.
- Haarnetz
- Sicherheitsschuhe
- Handschuhe
Arbeitstage
In diesem Beruf wird von Montag bis Freitag gearbeitet, in manchen Betrieben auch am Wochenende.
Arbeitszeit
Es wird in Schichten gearbeitet. In einigen Betrieben gibt es Nachtschichten.
Anforderungen
Ausbildung
Perspektiven
- Sorgfalt
- Technisches Verständnis
- Verantwortungsbewusstsein
- Guter Geruchs- und Geschmackssinn
- Dauer der Ausbildung: 3 Jahre
- Benötigter Abschluss: meist Realschulabschluss
- Wichtige Schulfächer: Mathe, Chemie, Biologie, Werken/Technik
- Mögliche Weiterbildung: Molkereimeister*in
- Mögliche Studienrichtungen: Lebensmitteltechnologie
- Selbstständigkeit: mit einem Milch verarbeitenden Betrieb
Alternative Berufe
