Berufsrouten
Fachkraft - Küche
- Duale Ausbildung -
Fachkräfte in der Küche bereiten einfache Speisen zu und kümmern sich um gelieferte Zutaten und Produkte.
Der Beruf wurde im August 2022 neu eingeführt.
Hotel- und Gastgewerbe
Weitere Informationen
Tätigkeiten
Arbeitsort
Arbeitsmaterialien
Arbeitskleidung
Hinweise zum Gehalt
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten (z.B. waschen, schneiden)
- warme und kalte Speisen zubereiten
- Speisen ansprechend anrichten
- Arbeitsplatz aufräumen und reinigen
Warenannahme & Lager
- Waren annehmen und prüfen (z.B. Lebensmittel, Gewürze)
- Lagerbestände kontrollieren
- Waren einlagern
- Küchen in Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen
- Cateringbetriebe
- Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost
- Lebensmittel und Rohstoffe, z.B. Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse, Eier, Milch, Reis
- Geräte, z.B. Herde, Fritteusen, Mikrowellen
- Werkzeuge und Zubehör, z.B. Messer, Schneebesen, Töpfe, Geschirr
- Unterlagen, z.B. Rezepte, Speisepläne, Lieferscheine
Die typische Farbe der Arbeitskleidung ist weiß. Es werden Kochhosen und Schürzen oder Kochjacken getragen. Häufig tragen Fachkräfte in der Küche auch Kochmützen oder Haarnetze, damit keine Haare ins Essen gelangen können.
Arbeitstage
In diesem Beruf muss meist von Montag bis Freitag sowie am Wochenende gearbeitet werden. Auch eine Arbeit an Feiertagen wird in vielen Betrieben erwartet.
Arbeitszeit
Die Arbeitszeit ist meist von Öffnungszeiten abhängig. In manchen Betrieben wird in Schichten gearbeitet.
Anforderungen
Ausbildung
Perspektiven
- Sorgfalt
- Handwerkliches Geschick
- Belastbarkeit
- Verantwortungsbewusstsein
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
- Dauer der Ausbildung: 2 Jahre
- Benötigter Abschluss: meist Hauptschulabschluss
- Wichtige Schulfächer: Mathe, Hauswirtschaft, Deutsch, Chemie
- Mögliche Weiterbildung: Koch/Köchin, Küchenmeister*in
- Mögliche Studienrichtungen: Ernährungswissenschaft
- Selbstständigkeit: mit einem eigenen Betrieb
Alternative Berufe
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Arbeitsalltag in der Küche
